旺苍伟才幼儿园食谱分析

4月13日（星期一）

一、        
杂炒鸡丁（腰果、豌豆、胡萝卜）

1、鸡肉：具有增强体力，提高人体的免疫力，补肾精，增强消化能力及抗氧化和有一定解毒作用。

2、腰果：a.腰果含有热量较高，含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

b.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。

c..坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。

d.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

e.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

f.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

3、豌豆：豌豆富含赖氨酸,
。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能。

4、胡萝卜：是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素。

二、鱼香藕片

1、藕片：莲藕脆嫩多汁，容易消化，富含铁，钙等微量元素，维生素C和纤维素的含量特别多，有补益气血，增强人体的免疫力的作用。特别适合脾胃虚弱的孩子食用。

三、绿豆南瓜汤

1、绿豆：绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

2.南瓜：补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。

4月14日（星期二）

一、      臊子蒸蛋

1、  鸡蛋：鸡蛋的营养非常丰富，蛋白质为优质蛋白。脂肪以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收，其他微营养素：如钾、钠、镁、磷、铁等。

二、白油冬瓜

1、冬瓜：冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

三、香菜豆腐鱼头汤

1、豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体需要的多种微量元素

2、鱼头：所含的蛋白质质优，齐全，容易消化吸收。有健脾利湿，和中升胃，活血通络温中下气之功效。

4月15日（星期三）

一、        
莲藕薏米炖排骨

1、  薏米：健脾，补肺，清热等功效，临床有祛湿，强筋骨，补气利肠胃，利尿，消肿作用。

2、排骨：除含蛋白脂肪和维生素外，还含大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值。具有滋阴状阳，益精补血的功效。

二、        
肉末花菜

1、  花菜：含有多的维生素A，B族维生素，维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其它蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量很高，叶酸含量高。有清热润肺润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨补脾和胃。

三、        
金钩黄瓜

1、黄瓜：性凉、味甘，有提高睡觉质量，祛脂降压，解毒，解酒，通便，减肥，健脑，安神除烦，养颜护肤抗衰，抗辐射，防癌等功效。

4月16日（星期四）

一、        
爽滑鸭丝

1、  鸭丝：《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用,而且对 咳喘、便秘也有一定功效。

二、清炒莴笋

1、莴笋：含有丰富的植物蛋白质和膳食纤维，胡萝卜素，维生素b
,维生素C，维生素E及钙、磷、铁、等。人体必需的营养成分。具有利窍，通血脉，化痰消食胀等功效。

三、番茄炒蛋

1、番茄：含丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素等，具有生津止渴，健脾消食清热解毒，凉血平肝，补血养血，增加食欲。

2、鸡蛋：鸡蛋的营养非常丰富。蛋白质为优质蛋白；脂肪以补饱和脂肪为多，易被人体吸收；其他微营养素；如钾、钠、镁、磷、铁等

4月17日（星期五）

大骨汤抄手（黄瓜、木耳、番茄）

黄瓜
： 性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　木耳  味甘、性平，归胃、大肠经。 　　具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。 　　主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛。

番茄  外形美观，色泽鲜艳，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，食用价值、药用价值均很高，因其甘酸微寒，入肝、脾、胃经，故其具有清补之功。西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸，能降低血压和毛细血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食对肾病患者有益。西红柿中94%为水分，故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多，但VC含量并不高。且VC因与果胶在一起不易被破坏，即使加热也不易被吸收。、脱肛、便血等病症。